無添加！無着色！保存料不使用！げん家至極の棒寿司3本セット！大切なあの人への贈り物に。
大阪市内に４店舗、沖縄宮古島に１店舗を展開するお鮨と天ぷらのお店「げん家」が作る「至極の棒寿司3本セット」です。
棒寿司は伝統的な大阪寿司の代表的なスタイルの一つです。こちらの商品は一本一本丁寧に、手作りで仕上げています。
仕上がった棒寿司を真空冷凍する事により長持ちさせる事が出来ます。さらに無添加・無着色にこだわり保存料も使用しておりません。
冷凍保存する事で急な来客や召し上がりたいタイミングで召し上がる事が出来ますのでお相手様を気にする事なく、
お中元・お歳暮やお返し、日頃の感謝を伝える贈り物やギフトとして最適です。
うなぎの棒寿司のこだわり
冷凍のうなぎによく起こる皮がゴムのような食感になる事を防ぐため、うなぎの皮を剥がし焼き上げ、刻んだ後にシャリに混ぜ込んでおります。
うなぎの蒲焼きの香ばしさはそのままに、小さなお子様でもご年配の方でも食べやすいように仕上げております。
冷凍の棒寿司を解凍した後によく起こるシャリがボソボソになってしまう事を 解消するために、通常のお米にもち米を配合しシャリをもちっとした食感に作り上げました。
もち米が入った寿司米を羽釜で炊きあげ赤酢と米酢でこだわりの酢飯にしています。
こちらの酢飯に黒ごまを加え香ばしさのアクセントをつけました。
同梱しております煮詰めはオリジナルブレンドの出汁にうなぎの頭を加えて煮詰めた特製の煮詰めを使用しております。
解凍後、付属の煮詰めとお好みで山椒をふりかけてお召し上がりください。
生天使の海老棒寿司のこだわり
巷で話題の天国に一番近い島と言われるニューカレドニア島でとれた「天使の海老」を桜海老と海老おぼろの風味を活かしたシャリと組み合わせました。
さらに冷凍の棒寿司を解凍した後によく起こるシャリがボソボソになってしまう現象を解消するために、
通常のお米にもち米をブレンドしシャリをもちっとした食感に作り上げました。
お米も海老を最大限に活かせるようにオリジナルでブレンドしこれらの寿司米をふっくらと炊き上げ赤酢と米酢を合わせたシャリに
「桜海老」と「海老おぼろ」を混ぜ込んでおります。
そうして出来上がった棒寿司を丸ごと磯の雪（寿司昆布）で巻いてしまう事で昆布の旨味で奥深く口当たりがまろやかな味わいになっております。
見た目もお味も上品で海老好きにはたまらない商品となっております。
解凍後、げん家オリジナルの煮切り醤油でお召しがりください。
金華サバカレー棒寿司のこだわり
抜群の脂とブランド力を持つ「金華サバ」とオリジナルのカレーシャリを組み合わせました。
寿司屋独自のルートで取り寄せた「金華サバ」の素材を活かした上でただの棒寿司では面白くないと思い、研究を重ねた上で加工致しました。
さらに冷凍の棒寿司を解凍した後によく起こるシャリがボソボソになってしまう現象を解消するために、
通常のお米にもち米をブレンドしシャリをもちっとした食感に作り上げました。
「金華さば」に合うオリジナルブレンドの寿司米ともち米をターメリックを使いふっくらと炊き上げ色と風味をつけていきます。
その後そこに謹製のカレー出汁とオリジナルブレンドの赤酢を炊き上がったご飯が冷めないうちに一気に混ぜ合わせ
仕上げたのがオリジナルのカレーシャリです。
カレー味なのにしつこくない寿司職人の本気の遊び心を追求致しました。
解凍後、アクセントにウスターソースでお召し上がりください。
お召し上がり方
【うなぎの棒寿司】
凍ったまま袋を開けずに電子レンジで500W5分加熱又は600W4分加熱してください。温めて頂いた後に常温で20分置いた上でお召し上がりください。
もしくは流水解凍にて45分、のちに電子レンジで軽く温めてください。
【生天使の海老棒寿司】 【金華サバカレー棒寿司】
凍ったまま袋を開けずに海老や鯖の面を下にして500Wの電子レンジで2分加熱してください。
その後ボウルなどに約40℃のお湯を張りその中に約30分間浸けておいた上でお召し上がりください。（※1）
※1 当店にて製造時、発送前の二回漏水テストを行なっております。ご家庭で商品を入れている真空パックを傷つけないために冷凍庫に保管する時には付属品を冷蔵庫にて保存の上、商品を箱に入れたまま冷凍庫にて保存してください。ご到着後において真空パックに傷がついた上での漏水に関しましては責任を負いかねますので予めご了承頂きますようお願い致します。
発送日の目安
ご注文後5営業日以内の発送。または指定日配送（1週間後〜）が可能です。
※冷凍食品という特性上、配送日時指定をおすすめしております。
